เปลี่ยนป่ามะพร้าวหลังบ้าน เป็นคาเฟ่เล็กๆ ขายกาแฟแบบ slow bar ในบรรยากาศชิวๆ ที่ปักธงชัย โคราช
สวัสดีเพื่อนๆ วันนี้เราจะพาทุกคน ไปร้านกาแฟ ร้านหนึ่ง โซนปักธงชัย ไม่ไกลจาก ตัวเมืองโคราชมากนัก ชื่อร้านว่า Minimal bake and coffee เป็นร้านเล็กๆ ซ่อนตัวในซอย เจาะกำแพงบ้านเป็นประตูเล็กๆ แทรกร้าน ไว้ระหว่างกำแพง น่ารักมากๆ ภายในร้านจะมี ตัวร้านเก่า ที่อยู่ในสวนมะพร้าวน้ำหอม เป็นบาร์เล็กๆ ที่เคยเป็นจุดทำกาแฟ เสน่ห์ ของร้านเก่าคือ เน้นใช้วัสดุเก่าๆ มาทำร้านเกือบทั้งหมด ทำให้ทุนในการทำร้านตัวนี้ ใช้งบแค่หมื่นนิดๆเอง เจ้าของร้านบอกว่า ตอนเปิดครั้งแรก ใช้งบทุกอย่าง ไม่เกิน 35,000 ก็เปิดร้านได้แล้ว
ปัจจุบัน ร้าน minimal bake and coffee เปิดมาได้ ปีกว่าๆ แล้ว มีการเพิ่มร้านใหม่ขึ้นมา เพื่อเป็นห้องทำขนม ไว้คอยบริการลูกค้าด้วย ซึ่งเบเกอรี่ ที่ร้าน ก็มีเมนูที่น่าสนใจหลากหลายเมนูเลย ทั้ง บลูเบอรี่ชีสพาย ชีสเค้กหน้าไหม้ เค้กมะพร้าว บานอฟฟี่ เลม่อนเค้ก โมจิมันม่วง ซึ่งจะวนสลับกัน ออกมาให้ลูกค้าได้อร่อยกันเรื่อยๆ
นอกจากนี้แล้ว จะพูดถึงเมนูเครื่องดื่มก็ไม่ได้
เพราะกาแฟที่ร้าน ใช้เครื่อง ROK ESPRESSO ในการสกัดชอตกาแฟ เมนูยอดฮิตของที่นี่ คือ อเมริกาโนมะพร้าว มัทฉะลาเต้ นมสดมะพร้าว ใครที่ชื่นชอบเมนูเหล่านี้ ต้องมาลองชิมดูนะ
บรรยากาศที่นี่ถึงแม้จะเล็กๆ แต่ก็น่านั่งพักผ่อนจิบกาแฟ อ่านหนังสือ หรือ แวะมานั่งเม้ามอยกับเพื่อนๆ ชิวๆกันได้ บรรยากาศตอนบ่ายๆ เย็น ๆ จะดีเป็นพิเศษ เพราะจะได้ร่มเงาจากต้นไม้ใหญ่
พิกัดร้าน ตั้งอยู่ บนถนนหมายเลข 24 ก่อนถึงปั้ม ปตท.สี่แยกปักธงชัย เข้าซอยอัญมณีรีสอร์ท หลังตึกเขียวๆ
ใครที่กำลังตามหา คาเฟ่โคราช ลองวางแผน ลิสต์ ร้าน minimal bake and coffee ไว้ในแผนการเที่ยวได้นะ
หรือคนกรุงเทพ เดินทางมาสายอีสาน ไปบุรีรัมย์ สุรินทร์ อุบล ต้องผ่านแน่ๆ หรือ คนอีสานจะเข้ากรุงเทพ ก็ต้องผ่านแน่ๆ แวะเช็คอิน กินกาแฟกัน ที่ร้านกาแฟ ร้านนี้ได้นะ
